Croquetas de atún

Receta de croquetas de atún

Hecha la bechamel, añadimos dos latas de atún en conserva para luego hacer la forma de las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas.

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¿Cómo hacer croquetas de atún?

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Para hacer las croquetas de atún, primero debemos obtener la bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en una cazuela, la calentamos, y luego añadimos la harina. Quemaremos la harina ligeramente durante unos minutos, y luego echaremos la leche. Removeremos a fuego medio hasta obtener una salsa densa, y rectificaremos de sal y pimienta.

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Si la bechamel de las croquetas de atún nos queda con grumos, le pasaremos la batidora en la misma cazuela.

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Hecha la bechamel, añadiremos las dos latas de atún escurridas de aceite, y lo mezclaremos todo bien. La masa de las croquetas de atún tiene que ser lo suficientemente densa, para que se pueda trabajar y hacer las bolas.

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Con la ayuda de una cuchara, iremos cogiendo porciones de crema a las que daremos forma de croqueta con las manos. Las croquetas de atún las pasaremos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez, antes de freírlas en aceite de oliva.

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Una vez hechas, las croquetas de atún las dejaremos sobre papel absorbente.

Foto orientativa: Deramaenrama

Nota del autor:

Las croquetas de atún se pueden congelar una vez hecha la forma, antes de freírlas, rebozadas en pan rallado, pero sin huevo.

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