Croquetas de atún

Receta de croquetas de atún

Hecha la bechamel, añadimos dos latas de atún en conserva para luego hacer la forma de las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas.

Ingredientes para preparar croquetas de atún

  • 2 latas de atún en conserva
  • 1 l. de leche
  • 140 gr. de harina
  • 180 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar croquetas de atún?

  • Para hacer las croquetas de atún, primero debemos obtener la bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en una cazuela, la calentamos, y luego añadimos la harina. Quemaremos la harina ligeramente durante unos minutos, y luego echaremos la leche. Removeremos a fuego medio hasta obtener una salsa densa, y rectificaremos de sal y pimienta.
  • Si la bechamel de las croquetas de atún nos queda con grumos, le pasaremos la batidora en la misma cazuela.
  • Hecha la bechamel, añadiremos las dos latas de atún escurridas de aceite, y lo mezclaremos todo bien. La masa de las croquetas de atún tiene que ser lo suficientemente densa, para que se pueda trabajar y hacer las bolas.
  • Con la ayuda de una cuchara, iremos cogiendo porciones de crema a las que daremos forma de croqueta con las manos. Las croquetas de atún las pasaremos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez, antes de freírlas en aceite de oliva.
  • Una vez hechas, las croquetas de atún las dejaremos sobre papel absorbente.
  • Foto orientativa: Deramaenrama
Nota del autor:

Las croquetas de atún se pueden congelar una vez hecha la forma, antes de freírlas, rebozadas en pan rallado, pero sin huevo.